מתכון לעוגת שמרים

הכנת הבצק

0.75 גרם שמרים

0.5 כוס חלב

200 גרם סוכר

4 ביצים

200 גרם חמאה

0.5 כפית מלח

1 ק"ג קמח

בקערה גדולה, שמים את השמרים עם חלב חם וממתינים כחמש דקות עד שהשמרים מתסיסים. מוסיפים את הסוכר, הביצים, החמאה והמלח ולבסוף מוסיפים את הקמח בהדרגה. לשים עד שהבצק חלק ואחיד.

לתת לבצק לתפוח

מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת ומניחים במקום חמים לשעה לפחות עד שהבצק מכפיל את גודלו.

ליצור את העוגה

0 מילוי

לאחר שהבצק תפח, לשים שוב מעט. מחלקים את הבצק לשניים או לשלושה חלקים, תלוי בגובה העוגה שאתם רוצים. מרדדים כל חלק למלבן מלול וממלאים במילוי הרצוי.

לגלגל ולאפות

מגלגלים את הבצק למן רולדה ושמים בתבנית אפייה. ממתינים עוד כחצי שעה עד שהתפחה שוב. בחום של 180 מעלות, אופים בין 25 ל-35 דקות עד שהעוגה מזהיבה.