מתכון לפיצה מושלמת

הכנת הבצק לפיצה

500 גרם קמח לחם

10 גרם שמרים יבשים

10 גרם מלח

300 מ"ל מים

30 מ"ל שמן זית

שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים והמלח. יוצקים את המים הפושרים והשמן זית ולשים עד שהבצק נעים ואחיד.

התפחת הבצק

מניחים לבצק לתפוס במשך כשעה, עד שהוא מכפיל את גודלו.

מתיחת הבצק לפיצה

לאחר מכן, מניחים את הבצק על משטח עבודה ומתחילים למתוח אותו עם המערוך המקפץ עד שהבצק מגיע לעובי הרצוי.

האפייה

מניחים על תבנית ואופים בחום גבוה (כ-220 מעלות) במשך 10-15 דקות או עד שהפיצה מזהיבה.