מתכון מקלובה בשר ערבית

טיגון הבצל

1 בצל

מחממים סיר שטוח עם מעט שמן, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.

הוספת הבשר

1 ק"ג בשר טחון

מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה צבעו.

הוספת הירקות

2 גזרים

1 קישוא

2 תפוחי אדמה

גרים את הגזר, הקישוא ותפוחי האדמה ומוסיפים אותם לסיר. מטגנים את הירקות עם הבשר למשך 5 דקות.

הוספת האורז והתבלינים

2 כוס אורז בסמטי

4 כוס מים

0.5 כפית כמון

0.5 כפית קינמון

0 מלח

0 פלפל שחור

מוסיפים את האורז, המים, התבלינים («כמון», «קינמון», «מלח» ו«פלפל») ומערבבים היטב.

בישול המקלובה

מביאים לרתיחה ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 25 דקות.

התייצבות המקלובה

כאשר המים נספגו והאורז רך, מכבים את הלהבה ומשאירים לכמה דקות נוספות לכדי שהתבשיל יתייצב.

הגשת המקלובה

הופכים את הסיר לצלחת גדולה ומגישים חם.