מתכון לחם פשוט

הכנת הבצק

1 כף שמרים יבשים

1 כף סוכר

1.5 כוס מים

3 כוס קמח חיטה

2 כף מלח

2 כף שמן זית

מוסיפים את השמרים והסוכר למים החמימים ומערבבים. מחכים כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתפוס חיים. בתום הזמן, מוסיפים את הקמח, המלח והשמן לתערובת. מערבבים היטב עד שהכל מתאגד לבצק רך.

הלישה

מעבירים את הבצק לשולחן עבודה מקומח ולשים במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. אם הבצק נדבק, ניתן להוסיף עוד מעט קמח וזה יעזור.

תפיחה

מכניסים את הבצק הקומח לקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח כשעה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את גודלו.

אפייה

לאחר התפיחה, מקצצים את הבצק לכמה חלקים ומשטחים אותו ליצירת כיכרות קטנות או עיגולים. מניחים על תבנית משומנת להמשך התפחה של 30 דקות נוספות. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מכניסים לתנור ואופים במשך 25-30 דקות עד שהלחם מזהיב מלמעלה. אם אתם רוצים להשיג קרום פריך, תוכלו להניח קופש מים בתנור במהלך האפייה.