ריזוטו אורז חום עם פטריות וברווז פרמזן

חימום שמן וחמאה

0.5 כף חמאה

0 שמן בישול

מחממים שמן וחמאה בסיר על חום בינוני.

סיום בצל

0.25 כוס בצל

מוסיפים בצל ומטגנים עד שהוא שקוף.

הוספת פטריות

0.5 כוס פטריות שמפיניון

מוסיפים פטריות ומערבבים במשך כ-2 דקות.

הוספת שום

1 כף שום

מוסיפים שום ומטגנים, מערבבים כל הזמן, עד שהוא מתחיל לפתח ארומה.

הוספת אורז

0.5 כוס אורז חום קצר גרגרים

מוסיפים את האורז ומערבבים במשך 1-2 דקות.

בישול עם ציר עוף

55 גרם גבינת פרמזן

0 ציר עוף

2 כפית פטרוזיליה

0.5 כוס אורז חום קצר גרגרים

שופכים פנימה ציר עוף ומביאים לרתיחה. מפחיתים את החום לנמוך ומכסים. מניחים לאורז להתבשל במשך 35-40 דקות, או עד שהנוזלים נספגים לגמרי. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן והפטרוזיליה.