קיש בטטה ניקי

הכנת הבצק

0.5 כוס קמח שיפון

100 גרם חמאה

1 ביצה

0.5 כפית מלח

0.25 כפית כמון טחון

בקערה, נשלב את קמח השיפון, החמאה, הביצה, המלח והכמון. נלוש את הבצק עד שהוא מתאחד, ונעטוף אותו בניילון נצמד. נשים במקרר לחצי שעה.

הכנת הבטטות

2 בטטה בינונית

בעוד שהבצק מתקרר, נקלף את הבטטות ונחתוך לקוביות. נשים בסיר עם מים רותחים ונבשל במשך 15 דקות או עד שהן מתרככות. נסנן את המים ומועכים את הבטטות למעין פירה.

אפיית הבצק

נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס. לאחר שהבצק התקרר, נרדד אותו ונתקן בתבנית קיש (או פאי). נדק את הבצק לתבנית ונחזור לתנור ל-10 דקות.

הכנת תערובת הבטטה

2 ביצה

0.5 כוס שמנת מתוקה

0.5 כוס גבינה קשה

0 מלח ופלפל

בינתיים, נכניס את הבטטה המעוכה לקערה עם 2 ביצים, שמנת מתוקה, גבינה, מלח ופלפל. נערבב היטב עד שהתערובת אחידה.

אפיית הקיש

נוציא את הבצק מהתנור, ונמלא אותו בתערובת הבטטה. נאפה במשך 30-35 דקות או עד שהקיש זהוב ושחום.

הגשה

נוציא וניתן לקיש להתקרר כמה דקות. את הקיש אפשר להגיש חם או בטמפ' החדר, והוא יוסיף המון צבע וטעמים לכל שולחן.