מתכון לחם שום

הכנת התנור

הדליקו את התנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, כך שהוא יהיה מוכן לשים בו את הלחם שהכנו.

הכנת בצק

1 כוס מים

2 כפית סוכר

2 כפית שמרים יבשים

בקערה גדולה, חברו את המים החמים עם הסוכר והשמרים וערבבו היטב. המתינו כ-5 דקות עד שהשמרים יתפחו ויסמנו על פני המים.

הכנת הבצק לכדור

3 כוס קמח

2 כפית מלח

לאחר שהשמרים התפחו, הוסיפו את הקמח והמלח וערבבו עם כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתאגד לכדור.

לישה והתפחה

העבירו את הבצק לשולחן עבודה מקומח ולושו אותו היטב כ-10 דקות, עד שהבצק חלק וגמיש. הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו במגבת והניחו לו לתפוח בזמן שהכנתם את תערובת השום.

תערובת השום

4 שיניים שום

0.33 כוס שמן זית

0.25 כוס פטרוזיליה

ערבבו את השום הקצוץ עם שמן זית ופטרוזיליה (אם בחרתם להוסיף). ערבוב זה ייתן טעם ובושם נהדר ללחם שלכם.

עיצוב ואפייה

כאשר הבצק הכפיל את גובהו, העבירו אותו שוב אל השולחן ולעצבו לצורת לחם לפי בחירתכם. לאחר מכן, החליפו אותו לתבנית עם נייר אפייה וחרצו מעט את פניו. מברישים את תערובת השום על פני הלחם, כך שהיא תיכנס לכל החריצים ותן טעימה מדהימה כאשר הלחם אפוי. אפו את הלחם בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהלחם זהוב והופך פריך.

הברשה נוספת והגשה

לאחר הוצאת הלחם מהתנור, מומלץ להבריש שוב בעוד מעט שמן זית. לאחר שהלחם התקרר מעט, חתכו פרוסות והגישו אותו לצד הסלטים, פסטות, או פשוט עם גבינת שמנת.