לחם ביתי קל

בקערה גדולה, לשים את הקמח והמלח

500 גרם קמח חיטה

10 גרם מלח

בקערה גדולה, לשים את הקמח והמלח.

הכנת תערובת שמרים ומים

7 גרם שמרים יבשים

350 מ"ל מים

בכוס נפרדת, לערבב את השמרים עם המים הפושרים ולחכות 5 דקות עד שזה מתחיל לבעבע.

לישה והטמעת שמרים

להוסיף את השמרים לתוך הקמח וללוש את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.

לישה עם שמן זית

1 כף שמן זית

להוסיף את שמן הזית וללוש עוד 5 דקות נוספות.

תפיחה ראשונה

לכסות את הבצק בניילון נצמד ולתת לו לתפוס כ-1 שעה או עד שהוא יכפיל את גודלו.

לישה שנייה והכנת צורה

לאחר שהתפיחה הסתיימה, להוציא את הבצק וללוש אותו שוב מספר דקות.

יצירת צורת לחם ותפיחה שנייה

ליצור מהבצק אבן או צורת לחם שתרצו, ולהניח על תבנית אפייה. לכסות שוב ולתת לו לתפוס עוד רבע שעה.

הכנת התנור

לחמם את תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

אפייה

לאפות את הלחם במשך 25-30 דקות עד שהוא מקבל צבע זהוב.