מתכון סופלה פרווה מעולה

המסת שוקולד

200 גרם שוקולד מריר

0.5 כוס מים

ממיסים את השוקולד ומוסיפים את המים עד שהכל מתאחד.

הקצפת חלבונים

4 ביצים

0.5 כפית מלח

0.5 כוס סוכר

מקציפים את החלבונים עם המלח עד שהקצף מתקבל ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד שהמרקם רך ומבריק.

ערבוב חלמונים

טורפים את החלמונים עם השוקולד המסוים עד שהכל מתאחד.

קיפול חלבונים

מקפלים את החלבונים המוקצפים לתוך התערובת של השוקולד, בעדינות.

הוספת קקאו

0.25 כוס קקאו

מוסיפים קקאו בעדינות ומערבבים רק עד שהתערובת אוחדת.

אפיית הסופלה

מסננים לתבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות C למשך 20-25 דקות.

קירור קל

יוצקים את הסופלה מהתנור ומניחים להתקרר מעט במשך 5 דקות ונותנים לו להתייצב.