פילה בקר עם רוטב פטריות קרמי של אלואט

חימום והכנה

3 כף שמן זית מעולה

חממים את כורסת הצלייה. מגרדים את כל הצדדים של הפילה עם 1 כפית משמן הזית.

צלייה

0 מלח ופלפל

3 כף שמן זית מעולה

0.25 כוס חמאה

מניחים על תבנית הצלייה. מתבלים לפי הטעם עם מלח ופלפל. צולים 10 ס"מ מהחום במשך 6 דקות או עד להשחמה טובה. הופכים. צולים 6 עד 8 דקות או עד לדרגת עשייה הרצויה. בינתיים, מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת קטנה על חום בינוני.

הוספת שאלוט

0.5 שאלוט

מוסיפים שאלוט; מבשלים דקה אחת.

הוספת פטריות

2 כוס פטריות פורטובלו קטנות

0.5 כוס חלב

מוסיפים פטריות. מבשלים 2 עד 3 דקות או עד שהן רכות, מערבבים לעיתים קרובות. מוסיפים את אלואט, מוסיפים חלב עד להשגת המרקם הרצוי.

חימום הרוטב

0 רוטב

מחממים עד שהוא רק חם. יוצקים את הרוטב על הפילים.

מיזוג עם פטרוזיליה

1 כפית פטרוזיליה

מפזרים פטרוזיליה מעל.