קלצונה

הכנת הבצק

2 כוס קמח חיטה

1 שקית שמרים יבש

1 כוס מים

2 כף שמן זית

0 מלח

0 סוכר

מניחים בקערה את הקמח, השמרים, המלח והסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית ומערבבים עד שהבצק מתאחד. לשים את הבצק במשך 8-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש. מכסים את הקערה במגבת ומניחים לתפוח במשך כשעה.

הכנת המילוי

0 מילוי לבחירתכם

באפשרותכם לבחור בכל מילוי שתרצו. לדוגמה, ניתן לקחת גבינה מוצרלה עם פפרוני, או גבינת ריקוטה עם תרד. מערבבים את המילוי שבחרתם בקצת תבלינים כדי למקסם את הטעמים.

הרכבת הקלצונה

לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים קטנים. מרדדים כל כדור לעם דק ונותנים לו צורת עיגול. מניחים במרכז העיגול כף מהמילוי, מקפלים את הבצק ומדביקים את הקצוות בעזרת מזלג.

האפייה

מניחים את הקלצונה בתבנית אפייה עם נייר פרגמנט ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שהקלצונה מזהיב.