מתכון לחלה אוורירית מושלמת

חלה אוורירית שתשמח את כל המשפחה

ערבוב המרכיבים היבשים

0 קמח

0 שמרים

0 סוכר

תחילה, מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והסוכר. הוספת המרכיבים הרטובים בהמשך תהיה קלה כך.

הוספת המרכיבים הרטובים

0 ביצה

0 שמן

0 מים

לאחר מכן, שופכים את הביצה, השמן והמים הפושרים לתוך התערובת היבשה. חשוב להוסיף את המים בהדרגה ולהרגיש את מרקם הבצק שנוצר.

לישה

לושו את הבצק היטב במשך 10 דקות לפחות. זהו חלק קריטי שבו מבנה הגלוטן מתפתח, וזה מה שנותן לחלה את המגע האוורירי והקליל שלה.

התפיחה הראשונה

הכניסו את הבצק לקערה משומנת קלות וכסו אותו במגבת לחה. הניחו לו לתפוח עד להכפלת נפחו, שהם בערך שעתיים (אך חשוב לעקוב לפי התנאים בביתכם).

הכנה לעיצוב

לאחר ההתפחה הראשונה, הוציאו את האוויר מהבצק וחתכו אותו למספר חלקים שווים. אלו הולכים להיות החלקים שמהם תיצרו את החלה.

קליעה

קלעו את החלה בצורה הרצויה לכם, בין אם קליעה קלאסית או כל צורה אחרת שאהובה עליכם.

התפיחה השנייה

הניחו שוב לכיכרות החלה לתפוח על מגש האפייה. שלב זה חיוני להבטחת אווריריות נוספת.

אפייה

הכניסו את החלה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואפו כ-20-25 דקות או עד שהחלה מקבלת צבע חום זהוב יפה.

%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%9F+%D7%9C%D7%97%D7%9C%D7%94+%D7%90%D7%95%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%AA+%D7%9E%D7%95%D7%A9%D7%9C%D7%9E%D7%AA