0 קמח
0 שמרים
0 סוכר
תחילה, מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והסוכר. הוספת המרכיבים הרטובים בהמשך תהיה קלה כך.
0 ביצה
0 שמן
0 מים
לאחר מכן, שופכים את הביצה, השמן והמים הפושרים לתוך התערובת היבשה. חשוב להוסיף את המים בהדרגה ולהרגיש את מרקם הבצק שנוצר.
לושו את הבצק היטב במשך 10 דקות לפחות. זהו חלק קריטי שבו מבנה הגלוטן מתפתח, וזה מה שנותן לחלה את המגע האוורירי והקליל שלה.
הכניסו את הבצק לקערה משומנת קלות וכסו אותו במגבת לחה. הניחו לו לתפוח עד להכפלת נפחו, שהם בערך שעתיים (אך חשוב לעקוב לפי התנאים בביתכם).
לאחר ההתפחה הראשונה, הוציאו את האוויר מהבצק וחתכו אותו למספר חלקים שווים. אלו הולכים להיות החלקים שמהם תיצרו את החלה.
קלעו את החלה בצורה הרצויה לכם, בין אם קליעה קלאסית או כל צורה אחרת שאהובה עליכם.
הניחו שוב לכיכרות החלה לתפוח על מגש האפייה. שלב זה חיוני להבטחת אווריריות נוספת.
הכניסו את החלה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואפו כ-20-25 דקות או עד שהחלה מקבלת צבע חום זהוב יפה.