מתכון לפתיתים אדומים

טיגון פתיתים ושום

0.25 כוס שמן זית

2 כוס פתיתים

3 שיניים שום

מחממים את השמן בסיר על להבה בינונית. מוסיפים לפתיתים ומטגנים עד קבלת גוון זהוב קל. מוסיפים את השום ומטגנים למשך דקה נוספת.

בישול עם עגבניות ותבלינים

2 כוס עגבניות מרוסקות

0 מים

0 מלח

0 פלפל

מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מכניסים כמות מים לפי הצורך שתשתווה לגובה הפתיתים בסיר. מתבלים במלח ופלפל.

בישול הפתיתים

מבשלים על אש נמוכה עם ייחוד עד ספיגת המים והתרככות הפתיתים, בערך 15-20 דקות.

הוספת בזיליקום ופרמזן

0.25 כוס עלי בזיליקום

0 פרמזן

מכבים את האש, מוסיפים את הבזיליקום ומכסים למשך כמה דקות. מעבירים לכלי הגשה ומפזרים מעל מעט פרמזן לפי הטעם.