נשיקות מרנג אווריריות

הפרדת ביצים

0 ביצים

המתכון מתחיל בהפרדת הביצים - אנחנו נשתמש אך ורק בחלבונים. חשוב להקפיד שהקערה והמקצפת יהיו יבשות לחלוטין, שכן שומן או מים עלולים לפגוע בהקצפה.

הקצפת חלבונים

0 סוכר

לאחר שמקציפים את החלבונים לקצף רך, מתחילים להוסיף סוכר בהדרגה עד שמגיעים למיימיות קצף יציבה ועמידה. חשוב להיות סבלניים בתהליך זה, נדרשת כאן קצת השקעה רצופה אבל התוצאה משתלמת לחלוטין.

שדרוג הנשיקות

0 גרידת לימון

0 תמצית וניל

את הנשיקות אפשר לככב בידיים עם רוטב שוקולד, פירות יער או אפילו דבש מתקתק. אוהבי הטעם הלימון יוכלו להוסיף גרידת לימון בעת ההקצפה, ואילו דורשי הטעם הוונילי יסתפקו בטיפונת תמצית וניל.

זילוף ואפיה

אחרי שהקצפתם כראוי את כל הרכיבים, זה הזמן להעביר את התערובת לשקית זילוף ולעצב אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מרגע זה נכנס הכל לתנור חם, שבו הן יתבשלו באיטיות ובחום נמוך כך להתייצבות.

אחסון והגשה

כשמסתיימת התבנית עם הנשיקות שיוצאות טריות מהתנור, כדאי לתת להן להתקרר כראוי לפני שמכניסים אותן לכלי אחסון אטום שיעזור לשמור על פריכותן לאורך זמן. הנשיקות נשמרות היטב במקום קריר ויבש למשך שבוע עד עשרה ימים.

טיפים להצלחה בצבע ובטעם

0 צבעי מאכל טבעיים

0 קינמון

0 אבקת קקאו

רוצים נשיקות צבעוניות? הוסיפו מעט צבעי מאכל טבעיים לתוך הקצפת ויצרו תערובת מרהיבה לעין. ניתן להוסיף תבלינים כמו קינמון או אבקת קקאו לתערובת החלבונים וסוכר.

שמירת תוצרת ביתית

שמרו אותן בקופסה אטומה במקום קריר ויבש. תוכלו גם להקפיא את הנשיקות ולהפשיר אותן לפי הצורך.