שניצל וינאי מתכון: הדרך המושלמת להכנת שניצל פריך וטעים
מתכון לשניצל וינאי נהדר - איך להכין שניצל פריך, טעים ופשוט? כל הסודות במאמר אחד.
שניצל וינאי הוא אחד המאכלים האהובים ביותר בישראל, ולא בכדי! מדובר במנה קלאסית שמשלבת טעמים עשירים ומרקם פריך שנמס בפה. אם אתם אוהבים אוכל מנחם ואוהבים לבשל, מתכון לשניצל וינאי הוא בדיוק מה שאתם צריכים. בעידן שלנו, כשכולם רודפים אחרי עונג וחוויות קולינריות, שניצל וינאי ייקח אתכם למסע טעימות שיביא אתכם היישר אל טעמו של הילדות.
בחירת רכיבים איכותיים היא הצעד הראשון להצלחה בכל מתכון. כאשר מדובר בשניצל, הבחירה בחזה עוף טרי ואיכותי היא קריטית. יחד עם תהליך טיבול נכון ועטיפה פריכה, כל Bite של שניצל יהיה פשוט טעים!
מרכיבים לשניצל וינאי
כדי להכין את השניצל המושלם, תזדקקו לרכיבים הבאים:
- 4 חזה עוף חתוכים לדק
- 1 כוס קמח
- 2 ביצים
- 1 כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
הוראות הכנה
מעבר לבחירת הרכיבים, אופן ההכנה הוא המפתח לשניצל המושלם:
- משרים את חזה העוף במלח ופלפל למשך חצי שעה על מנת שהטעמים ייספגו.
- מניחים קמח בקערה, ביצים בקערה נפרדת ופירורי לחם בקערה שלישית.
- מעבירים כל חתיכת עוף תחילה לקמח, לאחר מכן לביצים ולבסוף לפירורי הלחם, עד לקבלת שכבת ציפוי אחידה.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את השניצלים למשך כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהזהובים ופריכים.
- מניחים על נייר סופג כדי לספוג את השומן המיותר.
מגישים
שניצל וינאי מוגש בצורה הטובה ביותר לצד פלחי לימון ועם תוספות אהובות כמו פירה, סלט ירקות או אפילו צ'יפס. אם אתם רוצים ליהנות באופן מושלם מהמנה, אל תשכחו להוסיף רוטב שום או איולי בצד.
וזהו! כל מה שצריך לדעת כדי להכין שניצל וינאי מושלם נמצא בכתבה הזו. בקיצור, מדובר במתכון מפלא שיכניס אורחים לכל ארוחה. בתיאבון!
אחרי שהשניצל המפנק מוכן וקריספי, הגיע הזמן לשדרגו עם כמה טיפים שיכולים להצעיד אותו עוד מדרגה. ראשית, אם אתם מעוניינים במעט גיוון, ניתן להוסיף לתערובת פירורי הלחם תבלינים שונים כמו פפריקה מתוקה או אפילו גבינת פרמזן מגוררת למגע עז יותר של טעם. ואל תשכחו להרגיש חופשי לשלב עשבי תיבול קצוצים, כמו פטרוזיליה או בזיליקום, לתערובת – זה מוסיף טריות ומרענן את המנה.
דרכים נוספות להכנת שניצל וינאי
במים הטרנדיים של היום, קיימות אפשרויות נהדרות להגשה. אם אתם ממליצים לוותר על הטיגון, תוכלו לאפות את השניצלים בתנור על טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות, עד שיזהיבו ויתקבל מרקם פריך אך פחות שמן. כך תוכלו ליהנות משניצל בריא יותר.
בין אם אתם טועמים את השניצל עם תוספות קלות, כמו סלט ירקות או עגבניות טריות, ובין אם אתם מכינים אותו עם לחמניות להכנת סנדוויץ', זהו מתכון שיתאים לכל מצב רוח. אפשר גם להכין איתו מיני שניצלים קטנים כקינוח למסיבה או לעוברים ושבים. רק לא לשכוח להקפיד על השכבת הציפוי – כאן הטווח של שעות הקטנות עושה את ההבדל!
סיום
שניצל וינאי הוא סלברי בקלות בבישול, עם המתכון הנכון ועם חיבה ואהבה למזון – כנראה בעידן המודרני תמיד נפגוש אנשים שמתחברים כמונו למתכון המנחם הזה. אם תעקבו אחרי הצעדים הפשוטים שציינו, תוכלו להוכיח שגם אתם יכולים להכין את המנה שנחשבת לקלאסיקה של כל בית בישראל. לא משנה מה הדרך שתבחרו להגשים את המתכון הזה, זהו תמיד זמן טוב לאכול שניצל וינאי על צלחת!”
כמו כל מנה קלאסית, ישנם גם כמה מיתוסים לגבי השניצל הוינאי ששווה להתייחס אליהם. ראשית, יש אלה המאמינים כי השניצל חייב להיות עשוי מבשר פרה בלבד – וזוהי טעות נפוצה. חזה עוף הוא אחד החומרים הנפוצים ביותר להכנת שניצל וינאי ומקנה לו את הטעמים המדויקים שהוא זקוק להם.
שנית, מיתוס נוסף הוא שצריך לטגן את השניצל בשמן עמוק כדי לקבל את הפריכות המושלמת. למעשה, ניתן בהחלט להשיג את אותה התוצאה גם עם שמן פחות עמוק, כל עוד אתם משנהים את טמפרטורת השמן הנכונה ומטגנים מספיק זמן כדי להשיג את הזהב המושלם.
שניצל וינאי עם תוספות מפתיעות
לא רק שהשניצל עצמו יכול להיות בריא ומשתנה, אלא שגם ניתן לשדרגו בקלות עם תוספות מפתיעות. למשל, למה לא לתבל את השניצל עם רוטב צ'יפוטלה מתוק או אפילו רוטב חרדל ודבש שיפתיעו את האורחים שלכם? אתם עלולים לגלות שהמנה הקלאסית מקבלת טוויסט בלתי צפוי ומעניין!
בנוסף, שילוב של שניצל עם סלט ירקות רענן, פרוסות אבוקדו או רוטב טחינה יכול להפוך את המנה למסעדתית ברמה גבוה, ולהתאים אותה לאירועים מיוחדים או לארוחה משפחתית פשוטה.
האחסון
אחרי שהכנתם את השניצל, אם נשארו לכם שאריות (מה שלא סביר, אבל בכל זאת), תוכלו לשמור אותו במקרר בלא פחות מ-3 ימים. פשוט עטפו אותו בניילון נצמד או בכלי סגור כדי לשמור על הפריכות. חימום מחדש מומלץ בלבד בתנור או בטוסטר, שלא יהפוך אותו לרך.
לסיכום, שניצל וינאי הוא לא רק מנה של נוסטלגיה, אלא גם מתכון שמזמין יצירתיות ואהבה למזון. תנו לדמיון שלכם להשתולל במטבח והשניצל שלכם יזכה להצלחה מסחררת!
וכשמדובר בשניצל וינאי, אי אפשר להתעלם מהגרסה הקלאסית של המנה. רבים מאיתנו זוכרים את השניצל האגדי שסבתא הכינה, כולל סודותיה הייחודיים. חשוב לזכור שגם משפחות שונות מוסיפות את הטאץ' הפרטי שלהן – החל מתיבול מיוחד וכלה בשיטות הכנה שונות. כך, למשל, יש המוסיפים גזר מרוסק לתערובת הבצק, מה שמקנה לשניצל צבע ורעננות נוספים.
שניצל וינאי במסעדות
בישראל, השניצל הוינאי הפך למנה דגל במסעדות רבות ונחשב לאחד המאכלים המובילים בתפריט של מסעדות משפחתיות. אם אתם מרגישים שאין כמו שניצל ביתי, אל תשכחו לבדוק מתכונים שונים גם במסעדות – לפעמים אפשר למצוא השראות חדשות שיעשירו את התפריט הביתי שלכם.
מעניין לראות איך השניצל מצליח להיות כל כך גמיש ומהיר – גם כאוכל רחוב, שיכול להיות מוגש בתוך לחמניה עם סלטים רעננים, וגם כמנה מכובדת שנמצאת על שולחן החג. אתם יכולים להתרשם מהשניצל המסורתי, כמו גם מהגרסאות המודרניות שנמכרות עם רטבים מיוחדים ותוספות שיכולות להפתיע את כל האורחים.
לסיום
השניצל הוינאי הוא אכן מאכל שאין לו תחליף, ומעטים האנשים שלא אוהבים אותו. בין אם בשילוב עם תפוחי אדמה, פירה או סלט ירקות, שניצל וינאי הוא לא רק מענה לתיאבון, אלא גם זכרונות מתוקים. אז אל תשכחו להוסיף את השניצל המושלם לתפריט שלכם, ובמיוחד בישיבות משפחתיות או חגים. אתם לא תצטערו על כך!
שניצל וינאי עם נגיעות עולמיות
ועכשיו, אם כבר דיברנו על גיוון, למה לא להתנסות עם טעמים בינלאומיים? ניתן להוסיף לשניצל וינאי שלכם תבלינים כמו כמון או קארי שיביאו טוויסט מעניין וייחודי, שיבדל את המנה שלכם מהשניצל הסטנדרטי. תוספות כגון גבינת מוצרלה בין השכבות יהפכו את השניצל למלכותי וטעים במיוחד.
מנה שמתאימה לכל מצב רוח
בין אם מדובר בארוחת ערב משפחתית נעימה או במסיבת יום הולדת, שניצל וינאי הוא פתרון מעולה. ילדים ומבוגרים כאחד אוהבים אותו, והוא יכול להוות מרכז הארוחה או רק מלווה. ניתן להגיש אותו עם לחמניות, סלטים טריים ורוטבים שונים – כך שכל אחד יוכל ליצור לעצמו את הצלחת המושלמת.
החוויות שבישול
לאורך הדרך, אל תשכחו ליהנות מהתהליך. בישול הוא לא רק הכנה של אוכל, זהו גם זמן איכות עם בני המשפחה או החברים. ניתן להזמין את הילדים לעזור להכין את השניצל, לערב אותם בבחירת התבלינים ולטפח להם את אהבת הבישול. למרות שהדרך היא חלק חשוב, התוצאה היא מה שבאמת משמחת את הלב.
זמני הכנה
לסיום, התהליך כולו לא אמור לקחת יותר מכשעה. זמן ההכנה הוא כ-20 דקות, ולאחר מכן זמן הטיגון כ-10-15 דקות, תלוי בעובי השניצלים. ככה שבסך הכל, תוכלו לשדרג ארוחה שלמה במהירות ותוך שמירה על טעמים עשירים!
כאשר מדובר בשניצל וינאי, חשוב לזכור שהמרקם הפריך הוא חלק חשוב מהצלחת המנה. כדי להשיג טקסטורה קריספית במיוחד, ניתן להוסיף לתערובת פירורי הלחם קמח תפו"א, מה שמקנה לפירורים מרקם רך ומיוחד. חשוב גם לשים לב לטמפרטורת הטיגון; שמן חם מידי עלול לשרוף את השניצלים מבחוץ לפני שהם מתבשלים היטב בפנים.
שניצל וינאי עם גיוון של ירקות
למי שמעוניין לשדרג את השניצל הלאה, ישנה אפשרות מצוינת להוסיף ירקות טחונים לתוך התערובת של הבצק. גזר, קישוא או תפו"א יכולים להתמזג בצורה מושלמת ולתת טעמים נוספים ומרעננים. תוספת של ירקות לא רק שהופכת את המנה לטעימה יותר אלא גם בריאה יותר. בין אם מדובר בשניצל קלאסי או עם נגיעות מפתיעות, השניצל תמיד יישאר אהוב וערך מוסף לארוחה שלכם.
תנופת היצירתיות במטבח היא תמיד יתרון. יחד עם השניצל, ניתן להכין זוג תאנים או נקטרינות, להכין סלט רענן עם רוטב לימון-зיתון או כזו על בסיס יוגורט שיפתיע את אורחיכם. שילוב של טעמים כאלה יכול להעניק לשניצל הוינאי נופך חדש ומיוחד.
שניצל כקלאסיקה משפחתית
כל מתכון טוב נבנה על סודות שהועברו מדור לדור. מתכון לשניצל וינאי יכול לכלול טיפים סודיים שהיו שייכים לסבתא שלכם או לתוספים מיוחדים שהמשפחה שלכם הפכה למסורת. לא משנה מה הסוד שלכם, זכור שכל מתכון יכול להיות ייחודי ופרטי ומקנה לחוויה טעם אישי ומרגש.
עם כל ההתרגשות ואופן ההכנה, אל תשכחו לנצל את הרגעים ששניצל וינאי טעים שמור יוצר, כל ביס הוא חגיגה בפני עצמו. האם אתם מוכנים להפתיע את המשפחה והחברים עם השניצל שאתם מכינים בעצמכם? תיתכן שגם אתם תמצאו את הדרך שלכם להפוך את המתכון לקלאסיקה חדשה!
מתכונים נוספים שיכולים לעניין אותך:
