פסטה ברוטב שמנת בטטה

הרוטב

1 בטטה

1 גרם שמנת לבישול

30 גרם חמאה

2 שיניים שום

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

0.5 כפית אגוז מוסקט

3 כף שמן זית

0.5 כוס חלב

בסיר רחב מחממים את השמן זית עם החמאה והשום.
מוסיפים את הקוביות בטטה שחתכנו ומטגנים במשך כמה דקות. מוסיפים את החלב ומבשלים את הבטטה עם מכסה סגור עד לריכוך. מוסיפים את התבלינים ואת מיכל השמנת וסוגרים את הסיר על לרתיחה ואז פותחים לעוד כמה דקות לצמצום הרוטב. מומלץ להוסיף גם גבינת פרמזן וקצת ממי הבישול של הפסטה.

בישול הפסטה

מבשלים את הפסטה במים רותחים לפי הוראות יצרן, 2 דקות פחות ממה שכתוב על האריזה.
כשהיא מוכנה להעביר אותה ישירות לרוטב ולהמשיך לבשל אותם ביחד עד לאיחוד.