עוגיות ג'ינג'ר מומיות

לערבל חמאה

0.5 כוס חמאה

בקערת מיקסר חשמלי, לערבל את החמאה עד שהיא קלה ותפוחה.

לערבב מרכיבים יבשים

1 כפית אבקת אפייה

1 כפית זנגביל טחון

0.5 כפית סודה לשתייה

0.5 כפית קינמון טחון

0.5 כפית ציפורן טחונה

0.5 כפית אגוז מוסקט טחון

2.5 כוס קמח לכל מטרה

0.25 כפית מלח כשר

בקערה קטנה ונפרדת, לטרוף יחד את הקמח, אבקת אפייה, זנגביל טחון, סודה לשתייה, קינמון טחון, ציפורן טחונה, אגוז מוסקט טחון ומלח. להניח בצד.

לשלב מרכיבים רטובים

1 כף חומץ בלסמי

0.5 כוס מולסה

0.5 כוס חמאה

0.5 כוס סוכר גרגירי

1 ביצה

להוסיף את הסוכר לחמאה ולערבל עד שהן קלות ותפוחות. לשנות את מהירות המיקסר לנמוכה ולהוסיף את המולסה, הביצה והחומץ. לאט לאט להוסיף את המרכיבים היבשים לקערה ולהמשיך לערבל עד שהתערובת אחידה לחלוטין.

להקפיא את הבצק

0 בצק

לכסות ולהקפיא את הבצק כ-2 שעות או עד שנוח לעבודה.

לחמם תנור

לחמם תנור ל-400 מעלות (בערך 200 צלזיוס).

לחלוק את הבצק

0 בצק

לחלק את הבצק לחצי ולהעביר למשטח מקומח מעט.

לרדד את הבצק

0 עוגיות חתוכות

0 בצק

2.5 כוס קמח לכל מטרה

0 לרדד

לרדד כל חצי של הבצק לעובי של 1/4 אינץ' ולהוסיף קמח לפי הצורך; הבצק דביק מאוד ולכן יש להשתמש בקמח כדי למנוע מהצורות להידבק למשטח.

לחתוך עוגיות

0 עוגיות

0 בצק

להשתמש בחותכי עוגיות כדי לחתוך צורות מהבצק ולהניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים של כ-1 אינץ'.

לאפות

לאפות בתנור שחומם מראש ל-400 מעלות במשך 5-6 דקות. לקרר על תבניות האפייה כדקה ולאחר מכן להעביר לרשת קירור.

להכין ציפוי

2 כוס אבקת סוכר

0.5 כפית תמצית וניל

2 כף חלב

בקערה קטנה, לשלב את אבקת הסוכר, וניל והחלב.

לזלף

לטרוף כדי לשלב. לכפוך את התערובת לשקית זילוף או שקית עם סגירת זיפ ולחתוך את הקצה.

לעטר את העוגיות

0 עוגיות

0 ציפוי

להוסיף שני נקודות קטנות של ציפוי במקום היכן שהעיניים צריכות להיות ולאחר מכן להדביק עין על כל נקודה. לקשט את המומיות בתבנית זיג-זג על פני העוגיה ולתת להן להתייבש למשך 2-4 שעות או למשך הלילה.

לאחסן עוגיות

לשמור במיכל אטום.