גלידת אננס ביתית

הכנת תערובת החלב

0.25 כוס חלב אבקה

1 כוס סוכר

0.25 כוס חלב אבקה

בסיר גדול מערבבים את החלב, סוכר וחלב אבקה. מביאים לרתיחה נמוכה על חום בינוני ומערבבים כדי להמס את הסוכר, ואז מפחיתים את החום ושומרים את התערובת חמה.

הכנת תערובת הביצים

0 שמנת להקצפה

8 ביצים

0 גלידה

1 כפית תמצית וניל

0 פרי

0 רוטב

0.25 כוס חלב אבקה

8 ביצים

שמים את חלמוני הביצים בקערה בינונית ומקציפים במשך 2 דקות עד שהם מתעבים. תוך הקצפה מתמדת, מוסיפים בהדרגה כוס אחת מהתערובת החלב החם ומקציפים עד שהן מתמזגות. לאחר מכן שופכים את תערובת הביצים חזרה לסיר עם החלב החם ומגבירים את החום לבינוני. מערבבים את התערובת עם כף עץ או כף פלסטיק, עד שהתערובת מתעבה (כמו רוטב). מוסיפים את שמנת ההקצפה והוניל. מכסים ומעבירים למקרר לפחות 6 שעות (או ללילה) לפני הכנת הגלידה במכונת הגלידה. מעבדים את הפירות במעבד מזון או בבלנדר עד למרקם של פירה. מוסיפים את הפירה לתערובת החלב וחלמוני הביצים.

ערבוב

מערבבים היטב.

הקפאת הגלידה

0 גלידה

שופכים את התערובת למכונת גלידה ומקפיאים עד קפיצה, 15-20 דקות, בהתאם להוראות היצרן.

העברת הגלידה

מעבירים לקופסה מפלסטיק ומניחים במקפיא לשעה לפני ההגשה.