פיקטה עוף עם ארטישוקים

הכנת העוף

4 כף שמן זית כתית מעולה

0 מלח ופלפל

4 חזה עוף

במותן גדולה, יש לשלב את העוף עם מלח ופלפל. ציפוי קל של העוף. במחבת גדולה על חום בינוני, לשפוך שמן זית.

בישול העוף

1 כוס ציר עוף עם נתרן מופחת

12 פנה רגטה

0.333333 כוס מיץ לימון

1 כוס לבבות ארטישוק

4 חזה עוף

2 כף קפרס

להוסיף את העוף ולבשל עד שהעוף משחים והמיצים ברורים, כ-12 דקות. להוסיף ציר עוף, מיץ לימון, קפרס וארטישוקים ולבשל 3 דקות. להפחית לחום נמוך ולבשל 3 דקות נוספות. להוסיף פנה עד שהתערובת אחידה.

הוספת פטרוזיליה

2 כף פטרוזיליה שטוחה

להוסיף פטרוזיליה ולמעביר לקערת הגשה.

הגשה

6 גבינת פרמזן

לפזר מעל גבינת פרמזן.