גלידת מרשמלו קלוי

חימום החלב

0.5 כוס סוכר גרגרים

1.25 כוס חלב

0.125 כפית מלח כשר

בסיר עם תחתית עבה, חממים את החלב, המלח ו-מ(s) רבע כוס סוכר על חום בינוני-נמוך עד שהחלב מתחיל לאדות אבל לא רותח וסוכר מתאים.

הסרת מהחום

הסירו מהחום.

הוספת תמצית וניל

1 כף תמצית וניל

0 מים

0 קרח

הוסיפו את פסטת הווניל ותנו לעמוד במשך שעה. מלאו קערה גדולה בקרח ומים.

הכנת הבלילה

2 כוס שמנת מתוקה

4 חלמוני ביצים

0 מים

2 כוס שמנת מתוקה

0.5 כוס סוכר גרגרים

4 חלמוני ביצים

1.25 כוס חלב

0 עטיפה

הניחו קערה קטנה במים קרים והוסיפו את השמנת המתוקה. כסו את הקערה הקטנה עם מסננת והניחו בצד. בקערה קטנה, טרפו את חלמוני הביצים עם שאר כוס הסוכר עד שהתכולה מתבהרת ויוצרים רצועות. מחממים שוב את תערובת החלב על חום בינוני-נמוך והוסיפו בהדרגה לתוך תערובת החלמונים בתנועות טריפה מתמדת כדי שלא יחות.

הקשיית הגלידה

14 מרשמלו

0 גלידה

שפכו את התערובת למכונת גלידה חשמלית והקפיאו על פי הוראות היצרן. כאשר התערובת מגיעה למצב רך כמו רך, הוסיפו את המרשמלו הקלוי אחד אחד והמשיכו לערבב עד שהתערובת מתאחדת. השתמשו במרית כדי לדחוף כל מרשמלו שיכול להתקע.

העברת הגלידה

0 גלידה

העבירו את הגלידה למיכל עמיד למקפיא והקפיאו.