מרק ברוקולי עם גבינת צ'דר ביתית

טיגון ירקות

0 מלח ופלפל

1 מיץ לימון

0.5 כוס שמן זית

0 פלפל חלפניו

1 שאלוט

3 כוס מרק ירקות

1 בצל

0 מרק

0 שמן לבישול

בסיר מרק שלך, טגן על חום בינוני-גבוה: 2 כפות ש油 זית עם השאלוט, בצל וגם פלפל חלפניו. כשמתבשל קלות, הוסיף מיץ לימון, מרק ירקות, את שאר הש油, מלח ופלפל. הנמך את הלהבה לאמצע.

בישול תפוחי אדמה

3 כוס תפוחי אדמה יוּקון גולד

3 כוס מרק ירקות

הוסף את תפוחי אדמה והביא את המרק לרתיחה. בישל עד שהתפוחי אדמה רכים.

הוספת ברוקולי

8 כוס ברוקולי

הוסף ברוקולי קצוץ (פרחים וגבעולים). אל תשכח להשאיר כמה פרחים לשימוש מאוחר יותר. כסה עם מכסה, כאשר הברוקולי רך, כבה את הלהבה.

מעבר לקערה

עבר את תכולת הסיר לקערת ערבוב גדולה. אפשר לקירור קל.

הוספת רכיבים נוספים

0 פטרוזיליה טריה

1 כוס חלב שקדים

0 מרק

הוסף לקערה את הפטרוזיליה הטרייה, צ'ובאני וחלב שקדים. קפל את הרכיבים החדשים לתוך תערובת המרק החם.

טחינת המרק

0 פרחי ברוקולי

3 כוס מרק ירקות

0 מרק

במכונה טוחנת, טחן את המרק (אולי בקרוב, בויטמיקס!) שהמרק יהיה חלק - ללא גושים או חתיכות. בסיר המרק, הוסף את פרחי הברוקולי, קמצוץ מרק ירקות וטגן מכוסה במשך דקה עד לריכוך.

החזרת המרק

0 מרק

הוסף את המרק המהול שנית לסיר המרק.

הוספת עלים

1 עלה דפנה

0 בזיליקום

הוסף עלה דפנה וכמה קמצוצים של בזיליקום (אופציונלי). בשלו לא מכוסה לפחות עשרים דקות כדי לשחרר את כל הבועות האוויר. ערבב כל הזמן בדקות הראשונות.

הסרת עלה דפנה

1 עלה דפנה

הסר את עלה הדפנה לפני ההגשה או האחסון.