רוזלך כמו בלנדוור

ערבוב קמח, מים ושמרים

600 גרם קמח לבן

300 מ"ל מים

1 כפית שמרים יבשים

במיקסר עם וו לישה, במהירות נמוכה מערבבים את הקמח, מים ושמרים.

(בפעם הקודמת השתמשתי בבצק םיצה ויצא מושלם)

הוספת שמן זית ולישה

0.25 כוס שמן זית

מוסיפים את שמן הזית בהדרגה ולשים במשך 5 דקות.

הוספת מלח ולישה

0.5 כפית מלח

מוסיפים את המלח ומגבירים למהירות גבוה, לשים כ-5 דקות נוספות עד שהבצק מתנתק מדפנות הקערה והוא חלק ומעט דביק.

התפחה ראשונה

מכסים את הקערה בניילון גדול ומתפיחים עד שהוא מכפיל את נפחו (כשעה).

הורדת אוויר וחלוקת הבצק

מוציאים את הבצק מהקערה, מורידים את האוויר מהבצק על ידי קיפולו. מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים, מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומניחים לכדורים לתפוח בשנית (כ-20 דקות).

רידוד, מריחה וגזירה

1 נוטלה

0.5 כף קינמון טחון

על גבי משטח מקומח היטב מרדדים כל חלק מהבצק בעזרת מערוך לצורת דף, מורחים שכבה דקה של נוטלה
מפזרים קינמון
ומגלגלים, חותכים לגלילים ברוחב 2 ס"מ.

אפייה

עדיף לאפות בטאבון על חום בינוני, אם אין טאבון - מחממים תנור מראש לחום גבוה של 250 מעלות.

את הרוזלך הקטנים והחתוכים מניחים בתבנית מקומחת קלות.

בטאבון לאפות כ2 דקות (לא לשכוח לסובב).
בתנור אופים כ-7-4 דקות, זה נשאר לבן אבל עם קצת חריכה.

פיזור אבקת סוכר והגשה

מוציאים, מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים חם.