שניצל שמיר של עידו

ניקוי וחיתוך העוף

½ ק"ג חזה עוף

לנקות ולחתוך את העוף לאצבעות קטנות, לא עבות.

הכנת תערובת השריה

4 ביצים

½ כפית כורכום

1 כפית צ'ילי גרוס

¾ כף זעתר

½ כף מלח

1 כף אבקת מרק עוף

½ צרור שמיר קצוץ מאוד

בקערה לערבב את כל רכיבי התערובת. להכניס את החזה עוף החתוך לקערה ולהשרות לשעה אם יש זמן.

הכנת תערובת פירורי לחם ושומשום

1 שקית פירורי לחם

½ כוס שומשום

½ כף מלח גס

בקערה נוספת לערבב שקית פירורי לחם ושומשום, להוסיף קצת מלח גס ולערבב. לצפות את האצבעות בפירורי לחם, להדק ולהניח בצד.

טיגון השניצלים

½ ליטר שמן קנולה

לטגן בשמן עמוק את השניצלים, להפוך פעם אחת ולהוציא לרשת.