קוד עם רוטב עגבניות-זיתים-צ'וריזו ופירה תפוחי אדמה

הכנת דג ותפוחי אדמה

500 גרם פילה קוד

1 כף שמן זית

300 גרם תפוחי אדמה

100 גרם פלפל

0 מים

0.5 כפית מלח

אם הדג קפוא, להפשיר לחלוטין את פילה הקוד ולייבש אותו במגבות נייר. לתבל במלח ולשמור בצד. לקלוף ולחתוך את תפוחי האדמה לרבעים, ולבשל במים מלוחים קלות עד רכות. בינתיים, לטגן את הפלפלים בשמן זית במשך 3-4 דקות.

הוספת נקניק

100 גרם נקניק צלוי חלקי

להוסיף נקניק קצוץ ולעשות סוטé עוד 2-3 דקות.

הכנת הרוטב

240 גרם עגבניות שלות

4 כף פטרוזיליה

50 גרם זיתים

0 רוטב

להוסיף את העגבניות השלות והשלמות, לחצות אותן עם צד שטוח של כף עץ. לערבב פנימה את הזיתים והפטרוזיליה, לבשל את הרוטב בעדינות במשך 2 דקות. להניח בצד.

עיבוד תפוחי אדמה

1 כף מיץ לימון

1 כף שמן זית

300 גרם תפוחי אדמה

4 כף פטרוזיליה

לסנן את תפוחי האדמה ולתבל עם פטרוזיליה, שמן זית ומיץ לימון. להשתמש במערבל ידני למיקס ומעיכה. להשאיר במקום חם.

טיגון הדג

500 גרם פילה קוד

למקם את פילה הקוד במחבת חמה עם שמן ומעט לאחמם על חום גבוה במשך 5 דקות מכל צד או עד להשחמה.

הגשה

300 גרם תפוחי אדמה

0 רוטב

להגיש עם פירה תפוחי אדמה ורוטב.