לחם רוזמרין ואגוזים

הכנת הבצק הראשוני

5 כוס קמח

2 חבילה שמרים

שילבו את ארבעת המרכיבים הראשונים, הוסיפו שמרים והניחו לעמוד במשך 5 דקות. ערבבו שני כוסות קמח, כסו בניילון והניחו במקום חם (מעלות 85) במשך 15 דקות.

הוספת שאר המרכיבים

3 כף רוזמרין

5 כוס קמח

2 כף קליפת לימון

3 ביצים

2 כוס אגוזים

הוסיפו את שאר הקמח, אגוזים, לימון, רוזמרין ושני ביצים.

לישת הבצק

1 כף שמן זית

0 בצק

0 תיבול יבש

ערבבו בקערה עד שהתערובת נדבקת יחד, ואז הניחו על משטח מקומח ולשו במשך 10 דקות. שפכו מעט زيت זית על פני הבצק והניחו בקערה משומנת. כסו במגבת לחה והשאירו לתפוח במשך שעה. החזירו את הבצק אל המשטח המקמח וצרו שני כיכרים בצורת עלה. עשו שלוש חיתוכים אלכסוניים, בעומק של סנטימטר.

מברשים בביצה

3 ביצים

מברשים את החלק העליון בביצה, ומניחים לתפיחה במשך 30 דקות.

אפייה

אופים בתנור על חום של 375 מעלות במשך 40 דקות.

המתנה לפני חיתוך

מניחים לעמוד במשך עשרים דקות לפני החיתוך או עד כמה שאתם יכולים לחכות.