מתכון לפיתה רכה

שלב השריית השמרים

0.5 כף שמרים יבשים

0.5 כף סוכר

1 כוס מים

בקערה קטנה, השרו את השמרים והסוכר במים הפושרים למשך כ-10 דקות, עד שהשמרים מתחילים להתחמצן.

שלב ערבוב הקמח והמלח

3 כוס קמח חיטה

1 כפית מלח

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח. לאחר מכן, הוסיפו את תערובת השמרים והמים.

שלב עיבוד הבצק

לעבד את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות, עד שהבצק נהיה רך ואוורירי.

שלב התפחת הבצק

1 כף שמן זית

הכניסו את הבצק לקערה משומנת, כסו בניילון נצמד ותנו לו לתפוח במשך שעה עד שיגיע לגובה כפול.

שלב חיתוך הבצק

לאחר התפיחה, חותכים כדורים בגודל כדור טניס ומרדדים כל כדור לעיגול.

שלב אפיית הפיתות

הניחו את העיגולים על תבנית ואפו בתנור מחומם ל-220 מעלות צלזיוס למשך 5-7 דקות או עד שהפיתות מתנפחות ומשחימות.