מרק טורטיה אחרי חג ההודיה

הכנת בסיס המרק

60 שמן זית

0 ציר

שפוך 2 כפות שמן זית בתחתית סיר גדול.

הוספת ירקות

0 גבעול סלרי

1 חזה תרנגול הודו

4 גזרים

0 שיני שום

2 שיניים שום

1 בצל

0 ציר

הוסף בצל מחולק לרבעים, 2 שיני שום ו-2 גבעולי סלרי, וחזה תרנגול ההודו. קלף שני גזרים והוסף את הקליפות לסיר יחד עם 2 גזרים ו-2 גבעולי סלרי. שמור שני גזרים ו-2 גבעולי סלרי לשימוש מאוחר יותר.

הכנת כוסברה

1 צרור כוסברה

חתוך את הגבעולים מקבוצת הכוסברה. שמור את העלים.

הוספת גבעולי כוסברה

0 ציר

הוסף את הגבעולים לסיר.

בישול המרק

0 ציר

0 מים

0 מלח

הוסף מים לסיר כך שהסיר יהיה מלא ב-3/4. כסה ובשל לפחות שעה, עדיף 2 שעות. כדאי לקבוע טיימר כדי לבדוק את הציר. אל תוסיף מלח לפני שהציר שלך מצטמצם. הציר לא צריך להתכווץ לפחות מרבע מהסיר שלך.

הסרת הבשר מהעצם

0 תרנגול הודו שלם

0 עצם

0 בשר

הסר את תרנגול הודו מהעצם. שמור את הבשר. השלך את העצם.

סינון המרק

0 ציר

0 מרק

סנן את המרק באמצעות מסננת מעל סיר נוסף.

השלכת הירקות

0 ירקות

השלך את הירקות.

הכנת המרק

8 עגבניות מבושלות

0 קוביות קרח

60 שמן זית

1 פלפל פובלנו

0 ציר

0 מלח

0 מרק

שמור את הציר שתרצה להשתמש במרק (1 עד 2 כוסות לכל סועד) ושפוך את השאר לקוביות קרח לשימוש מאוחר יותר. הוראות המרק: במעבד מזון הוסף קופסה של 8 אונקיות של עגבניות מבושלות באורגני, כוס של שמן זית, קמצוץ מלח ועשן עם פלפל קלוי* ושמור לשימוש מאוחר יותר.

הוספת גזרים

4 גזרים

0 ציר

הוסף 2 גזרים קצוצים לציר.

הוספת סלרי

0 גבעול סלרי

0 ציר

הוסף 2 גבעולי סלרי קצוצים לציר.

בישול ירקות

0 ירקות

כסוף ובשל במשך 30 דקות עד שהירקות רכים.

הוספת תערובת העגבניות

1 פלפל פובלנו

8 עגבניות מבושלות

0 ציר

הוסף 1/4 כוס בכל פעם את תערובת העגבניות-פלפל לעוף.

השלמת המנה

0 טורטיות תירס

1 צרור כוסברה

1 פלפל פובלנו

0 צ'יפס טורטיה

0 כמון טחון

0 בשר תרנגול הודו

1 אבוקדו

0 ציר

0 מלח

0 מרק

הוסף 1/3 כוס בשר תרנגול הודו לכל כוס ציר והנח להתבשל. טעם למלח וסיים עם קמצוץ כמון טחון. מנה את המרק לקערות והוסף עוד בשר תרנגול הודו, הנח עלי טורטיות טחון או צ'יפס טורטיה איכותי קנוי. הנח עלי כוסברה וחתיכות אבוקדו.* קלוף 1 פלפל פובלנו על כיריים או בתנור שלך עד שהוא חרוך ורך. קלף והוציא את הזרעים מהפלפל פובלנו.