עוגת קפה קינמון ללא ביצים

חימום התנור

1 כפית אבקת קינמון

0 אבקת סודה לשתייה

0.5 כפית אבקת קפה

1 כוס קמח all purpose

0.5 כפית מלח

לחמם את התנור במשך 10 דקות על 180 מעלות צלזיוס. לשמן תבנית מלבנית לאפייה ולשמור בצד. לקחת קערה גדולה ולנפות את שני סוגי הקמח עם אבקת סודה לשתייה, קפה, אבקת קינמון ומלח לפחות שלוש פעמים.

הכנת התערובת

1 כוס סוכר אבקה

0 שמן בישול

לקחת קערה נוספת ולהקציף את הסוכר המומס והשמן עד שזה קליל ואוורירי, במשך כ-10 דקות.

הוספת רכיבים

1 כפית תמצית וניל

1 כף חומץ

0.5 כפית אבקת קפה

1 כוס סוכר אבקה

0 שמן בישול

להוסיף את היוגורט, תמצית הקפה, תמצית של וניל וחומץ לתערובת הסוכר והשמן ולערבב היטב. לשמור 1 כפית סוכר בצד.

שילוב התערובות

1 כוס קמח all purpose

לאט לאט לערבב את התערובת הנוזלית עם הקמח היבש.

ערבוב התערובת

לערבב את כל הבצק בעדינות עד שיתקבל מרקם אחיד. לא לערבב יותר מידי, 10-12 תנועות יספיקו.

הכנת תבנית

1 כוס סוכר אבקה

למזוג את התערובת המוכנה בתבנית האפייה ולפזר מעל 1 כפית סוכר.

אפייה

לאפות על 180 מעלות צלזיוס במשך כ-25-30 דקות או עד שנעשה.

בדיקת מוכנות

1 כפית אבקת קינמון

0 תה

להכניס סכין נקיה ולמשוך החוצה, אם היא יוצאת נקייה העוגה מוכנה, אחרת לאפות כמה דקות נוספות.

קירור

להוציא מהתנור ולתת לזה להתקרר על רשת.

הגשה

0.5 כפית אבקת קפה

0 תה

לחתוך כפי רצוי ולהגיש עם תה או קפה. נשאר טוב במשך שבוע.