מרק גזר מרוקאי

מינימום חמאה

2 כף חמאה

0 רוטב

ממיסים חמאה בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.

הוסף בצל

1 כוס בצל

מוסיף בצל; מטגן במשך 2 דקות.

הוסף גזר וציר

450 גרם גזר

0 ציר

מערבבים גזר וציר. מביאים לרתיחה. מפחיתים את החום, מכסים ומבשלים עד שהגזר רך מאוד, כ-20 דקות.

גרוס כמון

1.5 כף זרעי כמון

מקלים זרעי כמון במחבת קטנה על חום בינוני-גבוה עד שיתנו ריח, כ-4-5 דקות. מגרסים היטב במטחנת תבלינים.

מרקח את המרק

0 רוטב

0 מרק

מניחים את המרק על חום. טוחנים במנות בבלנדר עד שהמרק חלק. מחזירים לסיר.

הוסף תיבול

2 מלח ופלפל

1 כף מיץ לימון

0.125 כפית תבלין כלל

1 כף דבש

מוסיפים דבש, מיץ לימון וכל תבלין. מתבלים במלח ופלפל.

מלא קערה

0 מרק

מוזגים את המרק לקערה.

הגשה

0 שמנת חמוצה

1.5 כף זרעי כמון

מפזרים עם כמון קלוי, או מערבבים כמון עם שמנת חמוצה בקערה קטנה ומניחים על פני המרק.

למלא את הקערה

מגישים.