קארבונרה ברוקולי ספרוטים עם פטוצ'יני
מתכון - קארבונרה ברוקולי ספרוטים עם פטוצ'יני. ועוד מאות מתכונים באתר. הכנסו עכשיו.
טיגון שאלוטים ושום
2 שאלוטים
2 שום
0 שמן בישול
חממים את השמן במחבת חסינת הידבקות. כשהשמן חם, מוסיפים את השאלוטים והשום ומטגנים במשך דקה.
בישול ברוקולי ספרוטים ופסטה
550 גרם ברוקולי ספרוטים
250 גרם פטוצ'יני
0 מים
4 מלח
מוסיפים את הברוקולי ספרוטים, מבשלים עד שהם משחימים ומתרככים מעט (לא יותר מדי, לא רוצים שיהיו רכים מדי, אלא לשמור על מרקם פריך). אפשר להתחיל לבשל את הפסטה כשאתם כמעט מסיימים עם הברוקולי. פשוט עקבו אחרי ההוראות על האריזות של הפסטה.
הוספת בייקון
550 גרם ברוקולי ספרוטים
150 גרם בייקון חתוך לקוביות
כאשר הברוקולי ספרוטים מוכנים, מעבירים אותם לאזור החיצוני של התבנית ומוסיפים את הבייקון למרכז, מאפשרים לו להתבשל במשך כמה דקות, תוך כדי תנועה פעמיים.
תיבול וברוקולי ספרוטים ובייקון
4 הרבה פלפל
75 גרם פרמזן
550 גרם ברוקולי ספרוטים
150 גרם בייקון חתוך לקוביות
4 מלח
כאשר הבייקון מבושל, מערבבים אותו עם הברוקולי ספרוטים ומוסיפים הרבה מלח וב sedikit של מלח. שימו לב למלח כי הבייקון והפרמזן גם יוסיפו טעם מלוח.
חיבור הפסטה עם הברוקולי ספרוטים
0 מים
550 גרם ברוקולי ספרוטים
250 גרם פטוצ'יני
0 רוטב
כאשר הפסטה מוכנה, קרבו את שני הסירים כך שיהיו קרובים זה לזה על הכיריים. השתמשו באזניים כדי למשוך את הפסטה ולהעביר אותה במהירות לסיר עם הברוקולי ספרוטים. כך תכניסו מעט ממי בישול הפסטה, מה שיעזור לקשור ולהכין את הרוטב. לא צריך הרבה, במקרה הזה בערך 2 כפות. הטכניקה הזו תוודא שיש לכם מספיק.
כיבוי הלהבה
550 גרם ברוקולי ספרוטים
250 גרם פטוצ'יני
כיבוי הלהבה מתחת לברוקולי ספרוטים ובצק הפסטה.
הוספת ביצים ופרמזן
75 גרם פרמזן
250 גרם פטוצ'יני
0 רוטב
0 בסיס
2 ביצים
מוסיפים את הביצה (לא ישירות על תחתית הטפלון אלא על תערובת הפסטה) ומוסיפים את הפרמזן. מערבבים במהירות, זה יוצר רוטב סגנון קרמי.
בדיקת תיבול
0 תיבול
75 גרם פרמזן
בדקו את התיבול, ומגישים מיד עם מעט פרמזן מפוזר למעלה אם תרצו.
סוגי פסטה מתאימים
250 גרם פטוצ'יני
0 רוטב
זה עובד טוב עם כל סוגי הפסטה. הסוג היחיד שלא מתאים כל כך למנה בסגנון קארבונרה הוא סוגי פסטה מיועדת מלאה או ללא גלוטן. פסטות אלו חסרות את המרכיב השומני שנותן לרוטב את המרקם הקרמי.
שדרוג עם גבינת פקורינו
0 פיקורינו
75 גרם פרמזן
נסו להשתמש בגבינת פקורינו במקום פרמזן
