שטרודל חקלאי עם קייל ועגבניות

הכנת התערובת

0.125 כפית פלפל

8 ביצים

2 כף מלח

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מקציפים ביצים, מלח ופלפל בקערה בינונית. מניחים בצד.

חימום השמן

0 שמן בישול

מחממים שמן במחבת בטוחה לתנור בקוטר 10 אינצ' על חום בינוני.

הוספת ירקות

2 בצל ירוק

1 כוס פטריות שיטאקי

6 קייל

מוסיפים פטריות, בצל ירוק וסטמפי קייל לפרחים למחבת.

טיגון ירקות

מטגנים כ-4 דקות.

הוספת שום ועשבים

2 שיניים שום

0 עשבים

מוסיפים שום ועשבים.

המשך טיגון

3 כף פטרוזיליה

1 כוס פטריות שיטאקי

0 עשבים

מטגנים עוד 2 דקות. העשבים מתכווצים והפטריות מתחילות להחמיץ. חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה (בערך 3 כפות).

הוספת קייל

1 כוס פטריות שיטאקי

6 קייל

מניחים שכבת קייל על התערובת. אל מערבבים, רק מניחים על תערובת הפטריות והעשבים.

הוספת עגבניות

4 עגבניות רומה

8 ביצים

0.25 כוס גבינת פטה

6 קייל

מניחים שכבת עגבניות מעל הקייל ומפזרים גבינת פטה מפוררת מעל העגבניות. שופכים בהדרגה את הביצים מעל העגבניות והפטה. מבשלים 5 דקות על חום בינוני. כאשר הביצים מתחילות להתבשל, מרימים את הקצוות של השטרודל עם מרית כדי לאפשר לביצים למלא את החללים. ברגע שהתחתית מתחילה להחמיץ, מעבירים לתנור. מבשלים 20 דקות, או עד שהביצים מחוזקות.

חיתוך והגשה

מסירים מהמחבת וחותכים לחתיכות.

הגשה

מוציאים מהתנור ומוציאים את השטרודל מהמחבת עם מרית גדולה. חותכים לחתיכות ומגישים.