מאפינס בראוני

חימום תנור

מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס. טורבו ברוילר ל-150 מעלות

מסיסים שוקולד וחמאה

120 גרם שוקולד

113 גרם חמאה

0 מים

ממיסים את השוקולד והחמאה הקצוצים בקערת נירוסטה המונחת מעל סיר מים רותחים. לאחר שהשוקולד נמס והפך לחלק, מסירים מהחום ומניחים לקירור לשניות.

מוסיפים סוכר

250 גרם סוכר מגורר

לאחר מכן מערבבים (אפשר גם להשתמש במיקסר ידני) את הסוכר.

מוסיפים וניל וביצים

1 כפית תמצית וניל

3 ביצים

מוסיפים את הווניל ולאחר מכן את הביצים, אחת אחת, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה.

מערבבים קמח ומלח

95 גרם קמח לבן

0.25 כפית מלח

מערבבים את הקמח והמלח עד שהתערובת אחידה.

מגעים תערובת לתבניות

מחלקים את התערובת באופן שווה בין כוסות המאפינס.

אופים

מניחים בתנור המחומם ואופים במשך כ-20 - 25 דקות. עבור טורבו ברוילר 150 מעלות למשך 13-15 דקות.

סיום ואחסון

0 מאפינס

0 ציפוי

מסירים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת. לאחר שהמאפינס התקררו לחלוטין, מעדים עם ציפוי.