מרק של אחותי: מרק דלורית ופרחי כרובית עם קרי

הכנת תנור

חממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.

חיתוך הדלורית

1 דלורית

0 מים

פרסו את הדלורית לאורך והניחו אותה כלפי מטה בתבנית אפייה עם בערך 1/4" מים בתחתית.

אפייה

1 דלורית

0 זרעים

אפו במשך כ-30 דקות או עד שהדלורית רכה. תנו לה להתקרר קצת, ואז כשאפשר לגעת בדלורית, הוציאו את הזרעים. הוציאו את בשר הדלורית לקערה והניחו בצד.

סוטאז' בצל

3 כף חמאה

1 בצל

3 כוס ציר ירקות

בסיר גדול, חממים את החמאה ומטגנים את הבצלים על חום נמוך-בינוני עד שהם שקופים.

הוספת תבלינים

0 פתיתי פלפל חריף

6 מלח ופלפל

1.5 כפית אבקת קארי

3 שיניים שום

1 בצל

הוסיפו את השום, אבקת הקארי, פתיתי פלפל חריף ומלח ופלפל לבצל.

הוספת דלורית וכרובית

1 ראש כרובית

1 דלורית

3 כוס ציר ירקות

הוסיפו את הדלורית וכרובית לסיר יחד עם הציר, ובשלו במשך כ-20 דקות.

פירה המרק

1 ראש כרובית

1 דלורית

הקציפו את הדלורית והכרובית (יחד עם הנוזלים) בקבוצות בבלנדר.

התאמת מרקם המרק

3 כוס ציר ירקות

הוסיפו מעט יותר ציר (טיפה בכל פעם) אם אתם חושבים שהתערובת עבה מידי.

הגשה

0 שמנת חמוצה

0 מרק

עבירו את המרק לקערות ומקשטים בכף של שמנת חמוצה.