איך להכין גומבו בסגנון לואיזיאנה

התחלת הבישול

3 חזה עוף

1 חבילה נקניקיות

0 גומבו

0 מים

כדי להתחיל עם המנה, הביאו שני סירים של מים לרתיחה ובשלו את חזה העוף באחד ואת הנקניקיות בשני. אני בדרך כלל מבשל את חזה העוף במשך 15-20 דקות עד שהמיצים יוצאים צלולים כשהוא נחתך, ואז חותך לקוביות. לנקניקיות, פרסו לחתיכות בגודל ביס ובישלו במשך 10 דקות. הניחו בצד לאחר הבישול לשימוש מאוחר יותר עם הגומבו.

הכנת הרו

0 גומבו

הרו הוא החלק החשוב ביותר בגומבו. אם לא תקבלו את הרו נכון, סביר להניח שלא תאהבו את הגומבו שלכם. יש הרבה מתכונים שאפשר לנסות לרו, אבל זה כנראה יהיה אחד מהטובים שחוויתם אם אתם מעריצי גומבו אמתיים.

תחילת הכנת הגומבו

0 גומבו

בואו נתחיל בהכנת הגומבו.

בישול כניסת החומרים

1 כף אבקת שום

1 כוס שמן זית כתית מעולה

1 כוס קמח רב תכליתי

על חום בינוני בסיר גדול, הוסיפו את שמן הזית שלכם. תנו לו להתחמם במשך דקה, ולאחר מכן הוסיפו את הקמח. ערבבו כל הזמן עד שכל הקמח יתמוסס והתרכיז יתפוס הרבה בועות קטנות. ברגע שהגעתם למצב הזה, הגיע הזמן להוסיף את אבקת השום. תנו לזה להתבשל, תוך ערבוב מתמשך במשך דקה.

הוספת נוזלים

43.5 ציר עוף

12 בירה

בהדרגה, הוסיפו את ציר העוף והבירה, תוך ערבוב מתמשך עד שהתערובת מתחילה להתבשל לאט.

הוספת ירקות

0.25 כוס תיבול קייג'ון מהמעבר לתיבול במכולת המקומית שלכם

1 פלפל מתוק

10 עגבניות משומרות

2 כף פטרוזיליה

6 גבעולים סלרי

1 בצל

הוסיפו את הסלרי, כל העגבניות, הבצל, הפלפל המתוק, הפטרוזיליה, ותיבול הקייג'ון. הפחיתו את החום לרתיחה איטית, כסו והמשיכו לבשל במשך 40 דקות, תוך ערבוב תדיר.

שילוב החומרים

43.5 ציר עוף

1 חבילה נקניקיות

ערבבו את העוף והנקניקיות לתוך תערובת הרו, כסו, ובשלו במשך 20 דקות נוספות, תוך ערבוב תדיר.

הוספת אבקת פיל

הוסיפו את אבקת הפיל, ערבבו היטב.

הגשה

0 לחם פראנס

0 אורז

לאחר סיום הבישול, הגישו מעל אורז עם לחם פראנס בצד. כל כך טעים!