מרק בצל צרפתי קלאסי

חממים תנור

מחממים את התנור ל-200 מעלות.

ממיסים חמאה

0.25 כוס חמאה

במיחם גדול, ממיסים חמאה על חום בינוני.

מוסיפים בצל וקמח

4 בצל

0.25 כפית קמח

מוסיפים את הבצל לתוך המיחם ומפזרים עליו קמח. מנמיכים את החום לבינוני נמוך ומבשלים במשך 45 דקות, מערבבים מדי פעם. אם הבצל מבושל יותר מדי מהר, מנמיכים את החום.

מפנים את המיחם

4 בצל

0.5 כוס שרי

0 נוזלית

כאשר הבצלים רכים וזהובים, מסלקים את התערובת עם שרי.

מוסיפים מרק בקר

5 כוס מרק בקר

מוזגים את מרק בקר למיחם ומביאים לרתיחה על חום בינוני.

מוסיפים תיבול

4 מלח ופלפל

0 עשבים

מוסיפים עשבים, מלח ופלפל לפי הטעם.

מבשלים

מנמיכים את החום ומבשלים במשך 15 דקות.

אופים לחם

0 תרסיס בישול

0 לחם צרפתי

0.25 כוס חמאה

0 עוגיות

מתיזים תרסיס בישול על תבנית עוגיות. מרחים חמאה על פרוסות לחם צרפתי ואופים בתנור במשך 5-10 דקות עד שהן יבש מאוד. מניחים בצד.

מסלקים עלים

1 על דפנה

מסלקים את גבעולי העשבים ואת עלה הדפנה.

מניחים על רמצים

0 לחם צרפתי

1 כוס גבינת גואייר

0 מרק

מוזגים מנות מרק לארבע כוסות חסינות חום. מניחים מעל לחם צרפתי קריספי ומפזרים גבינה.

אופים

1 כוס גבינת גואייר

0 עוגיות

מניחים את הכוסות על תבנית עוגיות ואופים ללא כיסוי ב-200 מעלות במשך 5-10 דקות עד שהגבינה מבעבעת. משחימים במשך דקה נוספת.

מגישים

מגישים חם.

מנות

מגישה 4.