ריזוטו דלעת ושעועית שועל

הכנת הדלעת

1 כוס מרציפן דלעת

0 מים

חתכו את הדלעת, נקו את תוכנה והניחו את הצד החתוך למטה בתבנית אפייה עם רבע אינץ' מים.

אפיית הדלעת

0 חלב

אפו בתנור בחום 200 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות עד שהתוכן רך ומבושל. הוציאו את הבשר המבושל וטחנו עם טיפת חלב כדי לקבל מחית חלקה.

סוויטת הבצלים

2 כף חמאה

2 שיניים שום

1 בצל

טגנו את הבצלים והשום בחמאה עד שיהיו שקופים.

הוספת שעועית שועל ותיבול

1 כפית אורי גנו

1 כוס שעועית שועל

0.5 כפית פפריקה ורודה

2 כף אבקת כמון

0.5 כפית טימין

0 לחם הסנדוויץ'

3 מלח ופרפראות

הוסיפו את שעועית השועל וטגנו במשך כמה דקות. תבלו במלח, פלפל, כמון, טימין ואורי גנו.

הוספת ציר

1 כוס מרציפן דלעת

4 כוס ציר עוף

הוסיפו שתי כוסות ציר ובשלו עד שהנוזלים כמעט נספגים. ערבבו במרציפן הדלעת.

סיום הריזוטו

2 כף חמאה

1 כוס שעועית שועל

0 עמילן

4 כוס ציר עוף

הוסיפו את יתרת הציר בכמויות חצי כוס וערבבו עד שהוא נספג לחלוטין. בהדרגה, השעועית תהפוך לקרמית כאשר העמילן משתחרר. כאשר סיימתם עם כל הציר, הסירו מהחום וערבבו בחמאת חומץ.

הגשה

2 כף נענע

2 כף חמאה

הגישו מיד עם עלי נענע וקרם חומץ דלוע.