סטייק סירט עם רוטב צ'ימיצ'ורי ואספרגוס על הגריל

הכנת רוטב הצ'ימיצ'ורי

0 צ'ימיצ'ורי

1 גבעולים אספרגוס

0.25 כוס שמן זית

3 שיני שום

1 כפית פלפל

2 סטייק סירט

0 רוטב

0 זעזוע

4 שיניים מלח כשר

שמים את כל מרכיבי רוטב הצ'ימיצ'ורי למעט שמן הזית במעבד מזון ומערבלים עד קצוץ היטב. בזמן שהמעבד פועל, מוסיפים לאט לאט את שמן הזית לתערובת עד שהתערובת מתאחדת. שומרים חצי מהרוטב להגיש בצד עם הארוחה. מבשלים את הסטייקים עם מלח ופלפל משני הצדדים. מכסים את הסטייקים בשארית רוטב הצ'ימיצ'ורי ומשרים במשך 30 דקות עד ללילה. מחממים את הגריל ל-350 עד 400 מעלות צלזיוס. בשקית ניתנת לסגירה, מוסיפים את האספרגוס, שמן הזית, שום, מלח ופלפל. מזעזעים כדי לצפות ומניחים בסל הגריל.

גריל סטייק ואספרגוס

2 סטייק סירט

1 גבעולים אספרגוס

0.25 כוס שמן זית

3 שיני שום

2 סטייק סירט

שמים את הסטייק ואת סל האספרגוס ישירות על גריל חם. מערבבים בעדינות את האספרגוס כדי לקבל גריל אחיד ומוסיפים את תערובת השום ושמן זית במשך 10 דקות. צולים את סטייק הסירט לטמפ' הרצויה 5 עד 8 דקות מכל צד.

הגשה

0 צ'ימיצ'ורי

1 גבעולים אספרגוס

2 סטייק סירט

מוציאים מהגריל ומניחים לסטייק לנוח במשך 10 דקות לפני חיתוך לרצועות ארוכות. מכסים את הסטייק ברוטב הצ'ימיצ'ורי השמור ומגישים עם האספרגוס בצד.