בנדיקט ביצים ללא בשר

בישול ביצים

0 רוטב הולנדייז

2 מאפינים

2 כף מיץ לימון

3 חלמוני ביצה

1 כפית חומץ

0.25 כוס חמאה

0 לחם סנדוויץ'

0 מים

4 ביצים

0.5 כפית מלח

הרתיחו סיר רדוד עם מים וחומץ. לבישול הביצים, שברו כל ביצה לכוס והחסירו אותה למים הרותחים. זה שומר על הביצים נקיות יותר במים. בשלו כ-2-3 דקות, הסירו בעזרת כף מחוררת וייבשו על מגבת. טוסו את המאפינים. להכנת רוטב הולנדייז, הניחו את חלמוני הבצים, מיץ הלימון ומלח במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. המיסו את החמאה במחבת על להבה נמוכה מאוד, ואז הוסיפו אותה למעבד המזון וטחנו עד שהתערובות מתאחדות.

הכנת הרוטב

2 פלפל טחון

2 כף שמנת

0 רוטב

4 ביצים

הניחו את הרוטב בסיר כפול והרתיחו במשך 2-3 דקות, ערבבו כל הזמן כדי שהוא לא יתפוס גושים ויתקבל כמו ביצים מקושקשות. (אם אין לכם סיר כפול, כמו אצלי, הניחו את זה במחבת לא דביקה והקפיצו ללהבה הכי נמוכה. שימו לב להקפיץ כל הזמן. הוסיפו את השמנת ותבלו עם פלפל.

הרכבת המנה

2 שאלוטים

0 ביצה מקושקשת

0 רוטב

הניחו ביצה מקושקשת על כל פרוסת מאפין והניחו מעל את הרוטב והשאלוטים הקצוצים.