מיני מאפים לארוחת בוקר עם תפוחים, דובדבנים, אגסים ושקדים

לחמם את התנור

לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס

להכין את התבנית

0 שקדים פרוסים

0 חומר לשימון

0.25 כוס שקדים קלויים

0 לחם פרוס

לכסות תבנית 12 יחידות מנג'טים עם מנג'טים ולהתיז בחומר לשימון. להניח מגש עם שקדים קצוצים בתנור למשך 4-5 דקות עד שהשקדים מתחילים להתקשות אך לא מאפשים.

לเยר את השקדים

להסיר את התבנית ולתת לה להתקרר.

לערבב את המרכיבים היבשים

1.5 כפית אבקת אפייה

0 קמח שקדים

0.25 כפית אבקת סודה

1.5 כפית קינמון

0.25 כפית מוסקט

0 קמח לבן

0.25 כפית מלח

לשים קמח, קמח שקדים, אבקת סודה, אבקת אפייה, קינמון, מוסקט ומלח בקערה ולערבב היטב. לשים לצד.

לערבל את החמאה והסוכר

0.5 כוס כפות חמאה

0.5 כוס סוכר מגורר

במיקסר להקציף 1/2 כוס חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

להוסיף ביצים וחומרים נוספים

0 שמנת חמוצה

2 כפית סירופ וניל וקפה

2 ביצים

להוסיף ביצה אחת בכל פעם עד שהתערובת מתמזגת. לגרד את דפנות המיקסר ולהוסיף שמנת חמוצה, קליפת תפוז ווניל.

להוסיף את המרכיבים היבשים

0 קמח לבן

להוסיף את המרכיבים היבשים ולערבב עד שהתערובת רק מתחברת (לא לערבב יותר מדי)

להוסיף תפוחים ודובדבנים

0.5 כוס דובדבנים

1 תפוח

להסיר את הקערה מהמיקסר ולהוסיף תפוחים ודובדבנים תוך ערבוב בעדינות.

למלא את התבניות

למלא כל כוס בתערובת עד 2/3 ממנה.

לערבב אגסים עם סוכר ושקדים

2 כף סוכר חום

0.25 כוס שקדים קלויים

0.5 כוס כפות חמאה

1 אגס

בקערה קטנה לערבב אגס, סוכר חום, 2 כפות חמאה ושקדים.

להניח על המאפינס

להניח על כל מאפין.

לאפות

לאפות למשך 25-30 דקות או עד שהמרכז של מאפין יוצא נקי.