זניות בטטה מתוקה

הכנת הבטטה

6 מלח ופלפל

3 כף קמח קארי

4 בטטות

2 כף עלים בזיליקום

1 חצילים

0 שמן זית

0 תערובת תיבול יבש

חותכים את הבטטה לפרוסות בעובי 1/4 אינטש. מבשלים עד חצי רכות (כ-10 דקות). משפשפים את הפרוסות בתערובת של קמח קארי יבש ושמן זית (1 כוס). מניחים בצד וחליקים למרינדה לפחות ל-10 דקות. חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1/4 אינטש ומשפשפים בתערובת של שמן זית (1 כוס), בזיליקום יבש, מלח ופלפל. מניחים בצד וחליקים למרינדה לפחות ל-15 דקות.

חימום השמן

1 כף שמן צמחי

שופכים שמן קנולה או שמן צמחי למחבת.

טיגון הירקות

4 בטטות

6 מלח ופלפל

0.5 כוס שמנת חמלה

2 ג'לפנו

12 פטריות פורטבלה צעירות

10 תרד

מטגנים תרד ופטריות במשך כ-3-5 דקות, מוסיפים ג'לפנו, ומלח ופלפל לפי הטעם. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים שמנת חמלה וכ-1/2 מהממרחים המקסיקניים עד שהתערובת קרמית, אך לא מים. מתחילים לשכב את הזניות בסדר הזה: בטטות, תרד/פטריה.

הכנת התערובת

3 כוס רוטב מרינרה

4 בטטות

1 חצילים

10 תרד

מערבבים חצילים, רוטב מרינרה, בטטות ותרד/פטרייה.

סיום הכנת התערובת

12 תערובת גבינת מונטייריי ג'ק וצ'דר

12 תערובת גבינת מונטייריי ג'ק וצ'דר

1 חצילים

מערבבים חצילים, ואז מפזרים את יתרת תערובת גבינת מונטייריי ג'ק/גבינת צ'דר מעל.

אפייה

אופים ב-175-190 מעלות צלזיוס במשך 35-45 דקות, תלוי איך התנור שלכם עובד. תדעו שהמנה מוכנה כאשר ניתן לעבור בקלות עם מזלג דרך כל השכבות. תהנו בלהט.