קוטלטים מדאיים עם לימון ופלפל

הכנת הקוטלטים

0 בשר

יש לקצץ קלות את הקוטלטים עם פטיש בשר.

טיבול הקוטלטים

0 מלח ופלפל

2 כף קמח תפו"א

1 כוס שמן זית

125 גרם חמאה

4 קוטלטים מדאיים

שילבו קמח תפו"א, מלח ופלפל, וטבלו את הקוטלטים בתערובת. טגנו את הבשר בחמאה ושמן זית בשיטה גדולה במשך 3 דקות מכל צד או עד שהם מתבשלים ומקבלים צבע חום.

שימור הקוטלטים

4 קוטלטים מדאיים

הוציאו את הקוטלטים מהמחבת ושמרו בצד. כסו כדי לשמור על חום.

הכנת הרוטב

0.5 כוס מיץ לימון

1 כפית קליפת לימון

0.5 כוס שמנת

2 כפית רוזמרין

0.25 כפית פלפל

0.5 כוס שמנת

0.5 כפית מלח

ערבבו את השמנת, שמנת חמוצה, קליפת לימון, מיץ לימון, רוזמרין, פלפל ומלח.

בישול הרוטב

0 רוטב

הוסיפו את התערובת לאותה המחבת, הביאו לרתיחה. הפחיתו את החום ובשלו, ללא כיסוי, במשך 5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט. החזירו את הקוטלטים למחבת, צפו ברוטב.

הגשה

מומלץ להגיש עם פלוף וסלט ירוק.