מתכון לפיתות רכות וטעימות

הכנת הבצק

4 כוס קמח חיטה

1 כוס מים

1 שקית שמרים יבשים

1 כף סוכר

2 כף שמן זית

1 כף מלח

נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. לאחר מכן, נוסיף את המים ושמן הזית. חשוב לערבב את הכל היטב עד שהבצק מתחיל להתגבש. בשלב זה נוסיף את המלח ונתחיל ללוש את הבצק ביד או במערבל, עד שהבצק חלק וגמיש.

התפחה

לאחר שהבצק בשל, נניח אותו בקערה משומנת ונכסה במגבת. ניתן לבצק לתפוס את הכפליים שלו במשך שעה במקום חמים.

יצירת הפיתות

לאחר שהבצק תפח, נניח אותו על משטח מקומח ונעצור את הלישה. נחלק את הבצק ל-10 כדורים קטנים, כאשר כל כדור יהיה בגודל של תפוח קטן. נשטח כל כדור ליצירת עיגולים מדויקים בגובה של כחצי סנטימטר.

אפייה

כעת, נחמם תנור לחום של 250 מעלות צלזיוס. מומלץ להשתמש באבן פיצה או תבנית שטוחה לשם אפייה. נכניס את הפיתות לתנור למשך 5-7 דקות, עד שהן תופסות צבע זהוב ומתרוממות.

הגשה

הפיתות מוכנות! ניתן להניח עליהן כל תוספת שתבחרו, כמו חומוס, טחינה, ירקות, או בשרים.