ירקות מוקפצים עם מנגו ורוטב קוקוס לימון כוסברה

הכנת הרוטב

2 כף דחיית סוכר

2 כוס חלב קוקוס

2 מיץ לימון

3 כף רוטב סויה

1 כוס כוסברה

2 שיניים שום

2 ג'ינג'ר טרי

8 רוטב סרצ'ה/פלפל אדום אם רצוי

כדי להכין את הרוטב, ערבבו את חלב הקוקוס, הכוסברה, מיץ הלימון, ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה ודחיית סוכר בבלנדר עד שמתקבל תערובת חלקה; הניחו בצד.

הכנת האורז

8 אטריות אורז

משרים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן (הן עשויות להשתנות).

חימום השמן

0 שמן בישול

בסיר גדול ועמוק או בווק על חום בינוני-גבוה, חממים את השמן עד שהוא זוהר.

הוספת בשר דמוי סרטן/שרימפס

2 כוס בשר דמוי סרטן/שרימפס

0 שמן בישול

מוסיפים את בשר הדמוי סרטן/שרימפס ומאדים עד שהן מבושלות היטב ומעט משחימות, כ-4 עד 5 דקות.

הוספת ירקות ומנגו

1 מנגו

מוסיפים את הירקות והמנגו ומאדים עד שהירקות רכים במעט, כ-4 עד 5 דקות נוספות.

הוספת הרוטב ואטריות

0 רוטב מוקפץ

0 אטריות

מערבבים את רוטב המוקפץ ואת האטריות. מבשלים לעוד דקה או עד שהאטריות חמות.

הגשה

8 רוטב סרצ'ה/פלפל אדום אם רצוי

8 מלח ופלפל

מפזרים מעל סרצ'ה נוספת, מלח ופלפל ופלפל אדום אם רצוי.

יצירת מנות

מניבים 8 מנות.