עלים סלק וביצים הולנדיות

הרתחת מים

2 כוס מים

חממים מחבת קטנה על חום בינוני-נמוך עם 2 כוסות מים עד שהבועות הקטנות מתחילות לעלות.

בישול ביצים

1 כף חומץ

2 כוס מים

0 חלמון ביצה

2 ביצים

0 מלח

הוסיפו קמצוץ מלח וחומץ. בעדינות שברו את הביצים לתוך המים, והחליקו אותן בעדינות. כסו והניחו להתבשל במשך 8-10 דקות עד שהחלבון יציב והחלמונים עדיין רכים.

חימום שמן קוקוס

1 כף שמן קוקוס

חממים מחבת גדולה ולא דביקה על חום בינוני עם שמן קוקוס.

בישול סלק ומאכלי בצל

4 כוס עלים סלק קטנים

0.5 כוס בצל ירוק

הוסיפו בצל ופיסות סלק. מבשלים במשך 5-8 דקות עד שהסלק ובצל רכים.

הוספת שום ולקחות סלק

4 כוס עלים סלק קטנים

2 שיניים שום

הוסיפו שום ועלים סלק קצוצים. מבשלים במשך שתי דקות תוך ערבוב תדיר, ולאחר מכן הסירו מהחום והמשיכו לערבב עד שהעלים סלק משמיעים רכות.

הוספת מיץ לימון

0.25 כוס מיץ לימון

הוסיפו רבע כוס מיץ לימון.

הגשת המנה

2 כף גבינת פרמזן

0 ביצה הולנדית

4 כוס עלים סלק קטנים

חלקו את העלים בין שני צלחות והניחו על כל צלחת ביצה הולנדית וכף גבינת פרמזן מגוררת.