מרק אזטקה

לטגן את הירקות

1 פלפל חלפני

2 כף שמן זית

2 גבעולי סלרי

1 כף שום

2 בצל

בסיר בינוני, מטגנים שום, בצל, פלפל חלפני וסטייק סלרי בשמן זית במשך כ-5 דקות.

להוסיף עגבניות ותבלינים

1 כפית אבקת צ'ילי

28 עגבניות משומרות

0.5 כפית קימן

מוסיפים קוביות עגבניות, אבקת צ'ילי וקימן, ומבשלים במשך כ-10 דקות על בינוני, מערבבים לעיתים קרובות.

לסיים את המרק

0 מיץ עגבניות

6 שבבי נאצ'וס

2 כפית מיץ לימון

6 שמנת

1 אבוקדו

1 כף בזיליקום

4 כוס מרק ירקות

0.5 כוס תירס

0 מרק

מוסיפים תירס, בזיליקום, מיץ עגבניות ומרק, מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15 דקות. כאשר המרק מוכן, מסירים מהכיריים ומערבבים פנימה את מיץ הלימון והאבוקדו. משבשים חלקים משבבי נאצ'וס לכל קערה, מוזגים את המרק ולבסוף מוסיפים כף חמאה חמוצה. מפזרים מעט בזיליקום קצוץ ומניחים שבב נאצ'וס מעל.

להגיש

מגישים מיד.

להגיש חם

0 מרק

מגישים חם ל-6 אנשים כארוחת צהריים מלאה - או כמנה ראשונה משביעה. הוספות: מרק טעים, מהיר, דל קלוריות ומשביע - מתאים למונtezuma לאחר יום קשה במזבח ההקרבה.