ריזוטו עם אפונת טרייה

הכנת הבסיס

6 מלח ופלפל

1 עלה דפנה

0.25 כוס חמאה

2 כוס בצלים

ממיסים חמאה בסיר גדול על חום בינוני, מוסיפים שמן זית, עלה דפנה ובצלים. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים עד שהבצלים שקופים.

הוספת שום

0 שום קצוץ

מוסיפים שום קצוץ.

סיום טיגון

מטגנים עד שהשום רך, בערך 8 דקות.

הוספת האורז

0 לחם פרוס

1.5 כוס אורז ארבוריו

מוסיפים את האורז ומקלחים אותו כמה דקות.

הוספת יין

0.666667 כוס יין

מוסיפים יין, מבשלים עד שהנוזלים נספגים, עם ערבוב תדיר, כ-2 דקות.

הוספת ציר עוף

0 ציר עוף

מוסיפים 1 כוס ציר עוף חם בכל פעם, מוודאים שהנוזלים נספגים, עם ערבוב תדיר. תהליך זה יצריך בערך 28 דקות.

בישול עד ריכוך

0 ציר עוף

1.5 כוס אורז ארבוריו

מוסיפים כוס ציר עוף בערך כל 3 דקות. מבשלים את האורז עד רך והתערובת סמיכה.

סיום הבישול

6 מלח ופלפל

0.666667 כוס פרמזן

0.75 כוס אפונה

מוסיפים אפונה, פרמזן, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עד שהתערובת סופגת את כל הנוזלים. היא תכפיל את גודלה.

ליהנות מהמנה

תנו לזה להתקרר ואל תאכלו את כל הכמות. מסיבה כלשהי, התערובת לא נשארת הרבה זמן בבית שלי.