מרק אזטקה

לטגן את המרכיבים

1 פלפל חלפיניו

2 כף שמן זית

2 גבעולים סקולרה

1 כף שום

2 בצל

בסיר בינוני, טגנו שום, בצל, פלפל חלפיניו וסקולרה בשמן הזית במשך כ-5 דקות.

להוסיף טעמים

1 כפית אבקת צ'ילי

28 עגבניות משומרות

0.5 כפית קומין

הוסיפו חתיכות עגבנייה, אבקת צ'ילי וקומין, ובשלו על חום בינוני במשך כ-10 דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.

להוסיף מרכיבים נוספים

0 מיץ עגבניות

6 צ'יפס נאצ'וס

2 כף מיץ ליים

6 שמנת

1 אבוקדו

1 כף בזיליקום חתוך

4 כוס מרק ירקות

0.5 כוס תירס

0 מרק

הוסיפו תירס, בזיליקום, מיץ עגבניות ומרק, הביאו לרתיחה, ואז צמצמו את הלהבה ובשלו במשך 15 דקות. כשמוכנים לשירות, הסירו את המרק מההבה ותערבבו פנימה את מיץ הלימון והאבוקדו. שברו כמה צ'יפס נאצ'וס לכל קערה, מלאו במרק ואז הניחו על כל אחת כף מתוקה של שמנת חמוצה. זרקו כמה רצועות בזיליקום והניחו צ'יפס נאצ'וס מעל.

להגיש

הגישו מיד.

הגשה חמה

0 מרק

הגישו חם ל-6 אנשים כמנה מלאה - או כמנה ראשונה משמעותית. הערות: מרק טעים מאוד, מהיר, דל קלוריות ושבע - מתאים למונטזומה אחרי יום קשה על המזבח.