פאי דגים עם סלמון טרי ומעושן

קילוף והכנת תפוחי אדמה

2 תפוחי אדמה

קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לחתיכות

בישול תפוחי אדמה

0 מים

בשלו במים רותחים עם מלח עד שהן רכות, כ-15 דקות

מחית תפוחי אדמה

1 כף חזרת

2 תפוחי אדמה

1 כף חמאה

3 כף חלב

מסננים את תפוחי האדמה, מוסיפים חמאה, חזרת ו-2 כפות חלב, מועכים ומתבלים עם עוד חלב אם נדרש

בישול סלמון טרי

1 כפית מיץ לימון

0.5 כפית אגוזי פלפל

1 עלה דפנה

8 סלמון

0 מים

הניחו סלמון טרי במחבת בינונית, הוסיפו מים כדי כמעט לכסות, מיץ לימון, עלה דפנה ואגוזי פלפל. כסו ובשלו עד שהדג מבושל, 12-15 דקות.

חתיכת סלמון

8 סלמון

הוציאו את הסלמון וחתכו לחתיכות גדולות

קיצוץ סלמון מעושן

4 סלמון

קצצו גס את הסלמון המעושן

סגירת בצל

1 בצל

0 שמן בישול

טגנו את הבצל בשמן עד שהוא רך

הוספת כרוב

8 כרוב סבות

הוסיפו כרוב ולטגנו, מערבבים 2-3 דקות

הוספת יין לבן ומרק עוף

1 כוס מרק עוף

0.5 כוס יין לבן

0 עשבי תיבול

הוסיפו יין לבן, מרק עוף, עשבי תיבול, כסו ובשלו 10 דקות

סמיכות הקבצה

2 כף קורנפלור

8 כרוב סבות

0 מים

מוססים קורנפלור במים ומוסיפים לכרוב, מערבבים עד שהסמיך

הוספת יוגורט

0 יוגורט

הסירו מהחום והוסיפו יוגורט וערבבו היטב

ערבוב סלמון

8 כרוב סבות

הוסיפו את שני הסלמונים לכרוב וערבבו בעדינות. שימו בתבנית אפייה

סיום עם תפוחי אדמה

2 תפוחי אדמה

מניחים את תפוחי האדמה על גבי התערובת

אפייה

אפו ב-200 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות או עד שהשכבה מתחילה להשחים.