עוף בגריל עם רוטב אלכוהולי

הכנת ירקות

1 ראש ברוקולי

0 פלפלים

1 תפוז

1 בצל

חתוך את התפוז, הפלפלים, הבצל והברוקולי לחתיכות גדולות בגודל ביס (לפחות 2 ס"מ) והנח בקערה.

הוספת פטריות ועגבניות

0 מלח ופלפל

12 פטריות חתוכות

0 רוטב

0 עגבנייה

1.36 ק"ג עוף

0.75 כוס חרדל דיז'ון

הוסף פטריות ועגבניות. ערבב את הירקות ברוטב כדי לצפות. כסה והנח במקרר בזמן שאתה מכין את העוף. חמם את הגריל לחום בינוני. רחץ את העוף וייבש אותו במגבת נייר (השלך את המגבת!). בקערית קטנה ערבב את החרדל, מלח ופלפל.

מריחה עם רוטב חרדל

0.5 כוס רוטב סלט של ניומן

0 רוטב

1.36 ק"ג עוף

0.75 כוס חרדל דיז'ון

0.5 כוס מיץ תפוזים

1 לימון

0.34 ליטר בירה

מושח את העוף בתערובת החרדל. רחץ את הידיים וערבב את הירקות כדי שכל הצדדים יספגו את הרוטב. כשחצי מהבירה תישאר, מלא את הפחית ברוטב סלט ולחץ על מיץ מחצי לימון. הנח את הפחית על תבנית חד פעמית.

הנחת העוף על פחית

1.36 ק"ג עוף

הנח את העוף בעמידה על הפחית כמו על חצובה, תוך החדרת הפחית לחלל הטרי של העוף.

בישול על הגריל

0.25 כוס יין לבן

0 שתייה

1.36 ק"ג עוף

0.25 כוס רוטב סויה

3.5 כוס מים

0.34 ליטר בירה

1.5 כוס אורז חום בישול איטי

הנח את התבנית עם הבירה ועוף על הגריל שהחם מראש. כסה. קבע זמן ל-60 דקות. התחל לשתות בירה או את היין הלבן שנשאר. בסיר בינוני, הנח אורז, מים ומעט מהמשקה (כ-60 מ"ל). הביא לרתיחה, ערבב והפחת חום. כסה עם מכסה ובשל במשך 25-30 דקות. חזור לשיפודים.

שיפוד הירקות

1.36 ק"ג עוף

0 בשר

1.5 כוס אורז חום בישול איטי

הסר את הירקות מהמקרר והשתמש בקצה החד של השיפוד כדי להתחיל לאסוף. פזר את הירקות באופן שווה על 6-8 שיפודים. בדוק את האורז: הוא מוגדר כשכל הנוזלים נספגים אבל לפני שהוא מתחיל להידבק לתחתית הסיר. כבה את החום מתחת לאורז ותן לו לשבת. חזור לגריל. אתה אמור להיות בערך בשעה על העוף. חתוך בזהירות לבדוק שהבשר השתנה מצבע ורוד ללבן.

הסרת הגריל

הסר מהגריל

הגשה

0 חתיכות עוף

0 מיץ לימון

1.36 ק"ג עוף

1.5 כוס אורז חום בישול איטי

הנח להתקרר במשך לפחות 15 דקות כדי לא לשרוף את עצמך כשאתה חותך אותו לחתיכות לאורחיך. בינתיים שים את השיפודים ישירות על הגריל. הפוך אותם אחרי כ-5 דקות כדי לבשל את הצד השני, והשאר לבשל 5-8 דקות נוספות. השיפודים מוכנים כשיש להם פריכות (רכים אך עדיין קשים). כבה את הגריל והסר מהחום. הנח את האורז בקופסה הגשה, וחתיכות העוף והשיפודים המלאים על צלחת. לחץ על מיץ הלימון הנותר מעל העוף.

הנחה לשולחן

0 שתייה

תן לאנשים להגיש את עצמם. אכול, שתה ושמח!