פלאן וניל וליים מאת אספראנזה פלטאס אלברז (פלנט פוד מקסיקו)

הכנת קרמל

2 כוס חלב מרוכז

2 כוס חלב

0 קרמל

0.75 כוס סוכר

3 כף מים

לחמם את המים והסוכר על חום בינוני במשך כ-10 דקות, תוך שמירה על כך שהתערובת לא תישרף. במקביל, לשפוך את החלב המרוכז ואת החלב המלא לסיר.

הוספת וניל וליים

1 מקל ווניל

0 קרמל

3 ליים

0 גרגרים

6 ביצים

2 כוס חלב מרוכז

להוסיף את קליפת הליים. לפרוס את מקל הווניל לחצי ולשלוף את גרגרי הווניל ולהוסיף לתערובת החלב. לבשל את החלב לאט במשך 15 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג. כאשר הקרמל מוכן, לשפוך לתבנית עוגה ולסובב כדי למרוח באופן אחיד את底 התבנית. להניח בצד. בקערה, לשבור את הביצים ולטרוף יחד. בהדרגה לשפוך מעט מהחלב החמים, הווניל והליים לתוך הביצים.

בישול הפלאן

0 קרמל

3 כף מים

לשפוך את כל התערובת לתבנית העוגה על גבי הקרמל. לבשל בתבנית במים על ידי placing את התבנית בתבנית גדולה יותר מלאה בחצי מים.

אפייה והגשה

לשלוח לתנור ולאפות במשך 45 דקות עד שעה. כאשר מוכן, לאפשר להתקרר ולשים במקרר למשך הלילה. הפלאן מוכן להפוך בעדינות ולהגיש.